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Cosa si mangia a Mosca: 10 piatti tipici russi e street food

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Tutto è pronto per il vostro prossimo viaggio nella capitale russa, ma vi state chiedendo cosa vi aspetterà a tavola? La cucina russa potrà essere sicuramente meno varia e fantasiosa di quella italiana – pasta fresca, burro, panna, carne e l’immancabile aneto sono gli ingredienti più iconici – ma non manca di raffinatezze e bontà che vi stupiranno. Per scoprirli, ecco una lista di 10 piatti tipici russi da provare assolutamente.

Cosa si mangia a Mosca

  1. Pelmeni – Questi tortellini ripieni di carne o verdure sono il primo piatto più popolare e diffuso in Russia, generalmente al brodo, al burro, conditi con pepe nero, paprica o aneto o accompagnati con panna acida.
  2. Blini – Un piatto tipico russo che non può davvero mancare a tavola. Si tratta di crespelle spesse e soffici, servite generalmente con panna acida, salmone affumicato e caviale.
  3. Manzo Stroganoff – È il più conosciuto piatto della tradizione culinaria russa, apprezzato in tutto il mondo. Il filetto viene tagliato a strisce e cotto nella panna con cipolle e funghi.
  4. Pirozhki – Gli gnocchi di pasta acida di derivazione polacca, ripieni di qualsiasi cosa – carne, cipolla, uova, patate, cavoli – sono uno spuntino perfetto che potrete trovare dappertutto a Mosca.
  5. Golubtsy – Cosa si mangia a Mosca? Certamente questi deliziosi involtini di cavolo, coperti di panna acida, che rappresentano uno dei più gustosi piatti della tradizione russa.
  6. Insalata Olivier – Creata nelle cucine dell’elegante e prestigioso ristorante Hermitage di Mosca, l’insalata russa è uno dei piatti più celebri della tradizione di questo Paese.
  7. Plov – Questo riso accompagnato da carne e verdure è il piatto nazionale uzbeko, ma è così tanto apprezzato dai russi che è stato inserito nella tradizione gastronomica come uno dei piatti più diffusi.
  8. Solyanka – La minestra russa a base di carne è uno dei piatti più antichi della Russia, ma resta sempre popolarissimo.
  9. Borsch – La celebre zuppa di barbabietole e panna acida è uno dei piatti più famosi di tutto il mondo.
  10. Kvass – Insieme alla vodka, non poteva mancare la bevanda nazionale, frutto della naturale fermentazione di ogni tipo di verdura.

Ma in un viaggio nella capitale russa non potete davvero fare a meno di fermarvi in uno dei tanti chioschi sulle strade per provare lo street food di Mosca. Ecco 5 specialità che vi consigliamo di assaggiare.

Lo Street Food di Mosca in 5 specialità

  1. Cheburek – È lo street food più popolare ed amato in Russia, servito nei caffè denominati cheburechnaya. Si tratta di sottili triangoli di pasta ripieni di carne macinata e spezie, fritte velocemente in olio bollente. Per questo motivo, fare attenzione quando mordete il vostro cheburek, perché viene generalmente servito molto caldo.
  2. Blinchiki – Questi sottili focaccine simili a crepes sono lo street food di Mosca più popolare e il luogo migliore in cui provarli è la catena di ristoranti “Teremok”, dove camerieri vestiti in abiti tradizionali servono questa delizia con ripieno di prosciutto, formaggio o caviale rosso, miele, marmellata o latte condensato zuccherato.
  3. Pirozhki – Il nome di questi tortini ripieni deriva dal russo “pir”, sinonimo di festa, il che indica che non esiste celebrazione senza questi deliziosi pasticcini, generalmente ripieni di funghi, pesce, carne, riso, cipolla, verdure, uova o frutti di bosco.
  4. Ponchiki – Divenuti popolari nell’era sovietica, a differenza delle classiche ciambelle (di cui sono parenti) i ponchiki sono palline di pasta rotonde, fritte e ricoperte con zucchero a velo. Per provarle recatevi in uno dei tanti chioschi nei parchi di Mosca.
  5. Pannocchie bollite – La coltivazione del mais fu introdotta in Russia dal presidente Nikita Khrushchev. Da allora, le pannocchie bollite sono divenute uno degli snack più apprezzati dagli abitanti di Mosca.

Dopo aver scoperto cosa si mangia a Mosca in 10 piatti tipici russi e le 5 specialità dello street food, non perdetevi anche i nostri consigli sui ristoranti tipici migliori della capitale russa: per raggiungerla, affidatevi ai voli in offerta per Mosca suggeriti da Info Viaggio.

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